商業經濟

廚房那些事兒：電烤箱使用必看常識

　　越來越多的朋友開始對烘焙感興趣，市面三溫暖烤箱上便宜的烤箱兩百元以內就能購買得到，這也激發了不少朋友自己烘焙美食的想法。烤這種烹飪方式非常簡便，但烤箱使用 起來也還是有很多地方值得注意的，這裡筆者就彙總了一些電烤箱在使用過程中需要注意的地方，最近對烤箱感興趣的朋友們不妨關注一下。

　　使用前去異味

　　烤箱使用前，先以干淨抹布將烤箱內外擦拭一遍，將烤箱門半開後上下火全開，將溫度調至烤箱最高溫度空烤15分鐘，之後便可正常使用。

　　烤箱預熱

　　烘烤任何食物前，烤箱都要預熱，這樣烤出來的食物會更可口。通常情況下，烤箱預熱5-10分鐘即可，預熱溫度最低都需要160℃。

　　烤盤適量加水

　　為避免烤出來的食物太干、太硬，更好地保存食物中的營養成分，可適量地烤盤內加點水。

　　防止食物烤焦

　　燒烤過程中容易發生表皮過焦而內部不熟的情況，這時可以在食物上蓋一層鋁箔紙。

　　烤蛋糕時油不宜太多

　　烤蛋糕時，油和雞蛋的比例最好為1：10（例如：100克雞蛋10克油，），油和雞蛋的比例超出1：3，所烤出來的蛋糕就容易變形。

　　烤蛋糕時的溫度控制

　　烤蛋糕時，蛋糕的體積越大，烘焙所需的溫度越低，烘焙時間越長；蛋糕的體積越小，烘焙所需的溫度越高，烘焙時間越短。