烹飪新時代 烤箱裡的秘密美食大全
人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說三溫暖烤箱多數烘能量屋焙 食品，都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，是玉米粉的2 倍左右，尤其是其含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由於酵母菌的理化作 用，富含蛋白質、氨基酸，易於吸收，只有良好的口感和色澤。因此，在西方國家，烘焙食品的面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的代名詞。
烘焙食品不僅營養豐富，更具有其檜木桶他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由於其面團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，最有影響的工業化主食品。
在歐美國家，烘焙食品在人們的生活中占有極其重要的地位。幾乎每一位家庭主婦都會做蛋糕和點心。每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕 或蘋果派。漫步街頭，那些前店後廠、自產自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的 露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的像 征。
現代食品要具有四大功能：營養功能，嗜好功能，生理功能，文化功能。自古以來食品就發揮著重要的文化功能。實際上人類社會中，食品與政治、經濟、文 化、宗教都有著密切的關系。大到國家交往，小到朋友聚會、生日紀念，都少不了食品的參與。生日蛋糕、中秋月餅都反映了不同的文化內涵。此外，弘揚本國飲食 文化不僅可以滿足人民飲食生活的需要，對於加入WTO後保護本國的農業、食品產業也有十分重要的現實意義。
今天就為大家推薦幾款好制作又美味的烘焙類食物。還在等什麼？一起來看看吧。
入口即化：瑪格麗特餅干
原料：低筋面粉100克、 玉米澱粉100克、 黃油100克、 熟蛋黃2個、 糖粉60克、鹽1克
烘焙：烤箱中上層 上下火170度 15-20分鐘
步驟：
1。雞蛋兩個白水煮熟，取出蛋黃，把蛋黃放在篩網上，用勺子按壓過篩。成蛋黃細末。（水開後再煮8分鐘左右）
2。黃油室溫軟化，加入鹽和糖粉，用打蛋器打到體積稍微膨大，呈淺黃色。
3。倒入過篩的蛋黃。
4。攪拌均勻。
5。加入過篩的低筋面粉和玉米澱粉。
6。用手揉成面團。（揉好的面團略微偏干，不濕潤但也不會因為干燥而散開）
7。將面團用保鮮膜包好蒸足桶，放冰箱冷藏1小時。
8。將面團取出，一個個揉成小圓球，依次放在鋪了油紙的烤盤上。
9。用大拇指將小圓球一個個摁扁，出現自然裂紋。
10。烤箱預熱好，將烤盤放入，中上層170度，15-20分鐘，邊緣微微焦黃即可。
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