商業經濟

食品安全問題需消毒殺菌技術保障


　　食品安全，問題多多，像三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉消毒殺菌精台中清潔公司、霉變火腿腸……可謂觸目驚心！

　　當然，食品安全問題，非中國特有。歐美等發達國家，也是用了上百年，至少幾十年的時間去建立健全法律，逐步解決食品安全問題。今年，美國總統奧巴馬簽署《食品安全現代化法案》，繼續為食品安全努力著。

　　監管，從田間到餐桌，確實很完美。歐美國家的做法，值得我們學習、借鑒。不過，想做成任何事情，都要考慮可行性。即使，我們全盤引進監管制度，就能解決食品安全問題？

　　顯然，那是不可能的。

　　先看食品問題產生的主要因素。從各地抽檢結果看，菌落總數超標是最普遍的。可見，食品消毒殺菌滅菌技術方面出現問題。都建全封閉的無菌車間？那要看廠商的實力。中國，存在上千台中居家清潔萬的食品企業、小作坊。能稱之為企業的，僅50萬家左右，其中絕大部分是中小型的食品企業。

　　可見，都建全封閉的無菌車間，幾無可能。仍然，借鑒歐美國家的做法，不失為好辦法。從德國開始，食品消毒殺菌滅菌技術有了突破——動態消毒殺菌滅菌技術誕生。

　　這種技術特點，在於效果好，經國家專業測試能有效滅殺空氣中的霉菌、大腸杆菌、沙門氏菌等含菌空氣；開機 90分鐘後，沉降菌≦15 CFU/皿•30MIN、空氣潔淨度≧30萬等級，可讓加工車間低成本達“無菌無塵”標准；確保食品在這些生產環節中受菌落污染影響不超過國家標准。而 且，消毒滅菌殺菌的同時，對人體無害，人機可同步操作。

　　其次，食品動態消毒殺菌滅菌技術可以采用模塊化，滿足不同的空間需要。最後，相比較而言，采用該技術，中小型食品企業能負擔得起。

　　據業內人士周立法介環境消毒紹，動態消毒殺菌滅菌技術已在國內“生根發芽”，隨著國家對食品安全的重視，該類技術制品，將加速普及到食品企業。