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六合夜市-來到台灣六合夜市大口吃
  來到台灣夜市,一定要好好體驗六合夜市邊走邊大口吃的享受快感,看著一攤攤小吃業者各展絕技,現場表演各種料理的制作過程,也是一大樂趣!

  像是位于高雄六合夜市裏的宏餅鋪胡椒餅,周末攤位前總是吸引許多人潮,現場包餅、貼餅入罁、烤好後再一顆顆鏟出,除了流程十分有趣以外,口感也很迷人。

  使用新鮮豬腿肉切塊而非絞肉,口感更豐富,以八種食材腌得入味,搭配宜蘭三星蔥,包入低溫發酵的Q面皮,烤完趁熱一口咬下,脆脆的皮裏包有滿滿湯汁,且使用赤肉油分較少,吃得更無負擔。

  除了胡椒餅,還有另一款包入馬鈴薯、高山蕃薯、鮮奶油和澳洲起司的起司薯餅,外皮加了奶油,同樣以胡椒餅的烤制方式,呈現另一翻中西合並的創新風味,拔絲的迷人滋味,是年輕女生最喜歡的,也正是喜愛吃薯泥沙拉和披薩的年輕老板娘的發想,推出以來頗受好評。

六合夜市拔絲地瓜,使用精心挑選的台灣本産芋頭及地瓜,趁熱從最外層的糖衣咬下,裏頭地瓜的QQ口感,或芋頭的綿密香氣,讓人吃得幸福感十足。(攝影/林子骞)林子骞高雄市

  裹著可口糖衣、甜甜綿綿的拔絲地瓜,是許多人在餐廳最期待的一道菜色了!來到高雄六合夜市,也能夠隨時輕松品嘗得到!

  位在靠近自立路的這攤拔絲地瓜,從事烤地瓜多年的王老板,憑多年經驗精心挑選較Q的芋頭及北港地瓜,使用聞名國際的台灣本地農産品,在食材本身就擁有受島內外顧客稱道的魅力。

  將芋頭和地瓜切小塊,每次少量下鍋,火侯需掌控得剛剛好,起鍋後要趁麥芽糖凝固前快速地將每顆分開,此時正是最吸引觀光客目光的時候,趁熱吹一吹,兩三口就可以品嘗,從最外層的糖衣咬下,裏頭地瓜的QQ口感,或芋頭的綿密香氣,讓人吃得幸福感十足。

  第一次來,老板娘親切讓顧客試吃,王老板說,雖然有時遇到外國人,聽不懂彼此的語言,但對方會笑著豎起大拇指,吃過多會回頭再多購買,喜愛吃地瓜或芋頭的您,別忘了多留意這攤拔絲地瓜可口滋味!

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